Vino de la tierra de Cádiz, una de las tres Joyas del Sur. Proviene de viñedos situados en dos emplazamientos distintos, bajo la influencia de vientos de Levante y orientación Noroeste. La vendimia se hace manual y nocturna y se elabora mediante una maceración pre-fermentativa en frío durante cuatro días y después, cada uva fermenta por separado durante 20 o 25 días.