Fernando de Castilla está considerado como el máximo exponente del Jerez moderno. Fundada en 1972 con unas viejas soleras heredadas, algunas originarias de 1837.Tras la obtención del mosto, el vino se fortifica a 15º y se trasiega a barricas donde comenzará a formarse el velo de flor. Método tradicional de elaboración por criaderas y soleras.