Es, sin duda, la creación top de la dupla Bertrand Sourdais y David Hernando, y la máxima expresión de esta bodega. Tiene su origen en un viñedo de 1922 plantado a 950 metro sobre el nivel del mar. Variedad de uva Tempranillo con una crianza de 16 meses en barricas de roble francés de 225 litros.