Homenaje a una uva que ha sido olvidada y sustituida por otras variedades más rentables, la Garnacha. Procede de pequeños terrenos pedregosos alejados y de difícil acceso, en suelos arenosos de la localidad de Tudelilla. Realiza una primera prefermentación en bodega con el objetivo de mantener las características que hacen especial este tipo de uva. Después, fermentará a temperatura constante durante 12 días a la vez que se realizan varios remontados. Por último, hace su fermentación maloláctica en barricas de roble francés durante 12 meses.